По данным Международного исследовательского института продовольственной политики, в Узбекистане, наряду с Туркменией, Грузией, Арменией и Азербайджаном наблюдается средний уровень недоедания. Высокий уровень недоедания, по мнению зарубежных специалистов, характерен для африканских стран, расположенных южнее Сахары, и Южной Азии.
Понятие «голод» в трактовке Организации ООН по продовольствию и сельскому хозяйству, когда потребление продуктов питания на одного человека ниже 1800 килокалорий в день. Это минимум, необходимый для здоровой и активной жизни.